餐饮的“双十一”怎么玩,你想好了吗?

发布时间:2020-10-17    来源:亚博app官网 nbsp;   浏览:47272次

亚博app官网|“双十一”又要到了,淘宝顺利把一个光棍节打造成了购物节。2017年数据表明,“双十一”前后的72小时,关于“双十一”的辩论热度高达80.21,完全每个人都在聊双十一的话题。

    2009年之前,天猫还叫淘宝商城,“双十一”销售额是5200万,27个品牌参予了活动;    2010年,“双十一”的成交额以难以置信的速度快速增长,总成交额9.36亿;    ……    2016年,天猫“双十一”全球狂欢节全天总交易额超过1207亿元;    2017年,“双十一”天猫交易额总计约1682亿,各项数据依然大大创下前几年的记录。既然淘宝造节如此顺利,餐饮行业的颇受欢迎巨头大自然也不甘寂寞。外婆家建了一个62外婆节,西贝建了一个2.14亲嘴节,互联网造节的玩法,正在餐饮圈子悄悄风行。

    2015年6月2日,餐饮巨头外婆家在杭州举行了一个杭城专属节日——62外婆节,这是外婆家首次发售独创节——外婆节。    据外婆家官方统计资料,2015年外婆节上午十点半月营业开始,杭州19家外婆家门店共计7600名吃货同时开吃。    仅有营业一小时,龙井茶香鸡就售出多达1100份,外婆红烧肉售出多达1000份,蒜蓉粉丝虾多达800份。

    下午一点,共计放中“62幸运地免单”吃货57单,再加线上免单名额,外婆家中午共计请求了300余桌免费霸王餐。    吴国平说,期望需要打造出有很强参与性、一个专归属于杭州人的美食文化节,并把“62外婆节”的影响力蔓延过来,扩充和提高我们的品牌文化。    独创节三大效应    提升品牌的知名度    选好时间节点、策划好爆点的独创节日,如果能引起全民派对,不会使品牌的知名度与渗透性获得极大提高。

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    熄灭顾客消费激情    对于大部分消费者来说,优惠是他们总有一天都会拒绝接受的,甚至很多时候优惠是促成他们出售的 要素。这些大品牌餐企们大自然是逃跑了这一点,即使广告宣传手段有所不同,但本质是几乎一样的,即是用平时没的超低价格来更有消费者。

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    在竞争白热化的竞逐中落败    以节日大狂欢的形式先行争夺战顾客,用互联网的话说道就是“抢走入口”,这也是独创节日的效应之一。    借势“双十一”,6招锁客    餐饮行业不比零售业,“卖1送来1、卖1送来2”的可怕坠楼广告宣传模式用在餐饮行业,只不会给顾客导致深深的猜测和后遗症——“是不是慢到保质期了?”“是不是太难不吃了卖不出去?”    所以,餐饮行业无法一味靠低价来更有顾客,口味和品质,毫无疑问是要求一家餐厅命运的 最重要因素。

    那么,餐饮行业如何在确保口味和品质的基础上,让顾客感觉到低廉,取得高性价比的满足感,从而瞄准顾客持续消费呢?01    车祸进账    “物有所值”时,不会让人实在很昂贵;而“物超所值”时,就不会让人实在很低廉。所以,我们要通过给顾客带给“车祸进账”,也就是让顾客取得惊人预期的消费体验,这样他就不会实在你的东西物超所值。

    店内少见的,基本都是“赠送给菜品”、“赠送给饮品”、“满额抽奖”等,但顾客还是更加期望用餐过程中的车祸进账。    比如有一家餐厅:小笼包的蒸笼下面,居然还秘藏着凉菜,让顾客很是伤心。

    02    价格似乎    在有些火锅店里,服务员常常听见客户说道“肥牛不划算”,只不过这个错觉几乎可以通过调整菜单来解决问题,方法就是在菜单上加上两个产品:普通肥牛28元,雪花肥牛38元, 肥牛58元。    结果后来找到很久没客人体现牛肉喜了,并且营业额也有了提高,因为客人点菜时,会点 劣的,也较为较少点 喜的,所以大部分人都点的38元的雪花肥牛。是不是感受到了一些“小心机”呢?    03    赠品价值    即使是要免费赠送给顾客的赠品,也某种程度要塑造成它的价值,要明码标价,否则你的赠品对于客户来说就是一文不值卖不出去的东西。

    比如新店开业到店消费可免费享用价值30元的哈根达斯冰淇淋球。比如店内,预计即送来价值12元的酸梅汤一杯。    让顾客需要实实在在地明白,自己究竟是占到了多少钱的“低廉”。

    04    视觉似乎    如果价格早已充足低廉,不妨在菜单或画册上下一番功夫,例如做到鱼火锅,里面的鱼就要从锅里冒出来;做到涮锅,里面的底料就要布满整个锅底,更佳在画面上重新加入热气的感觉,让人一看见图片就样子气味了那股鲜香麻辣的味道。    如果店面此时正在做到活动,不妨将所有的活动都呈现出在菜单上,例如各种饮料随意喝,各种小菜随意不吃,冰激凌不限量供应之类的。

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    当顾客在获得这份菜单的时候,坚信他们的内心早已开始蠢蠢欲动。    05    减少缴纳刺痛    所谓“缴纳刺痛”,就是你在花钱的时候能感觉到的一种“疼痛”,说白了就是花钱让你难过了。所以,餐饮店可以用于一些手段,来减少顾客的“缴纳刺痛”。    比如在结账后通过赠送给礼物,移往顾客在金钱上的注意力;再行比如很多菜品的价格,后面都带着8毛或9毛的零头,目的就是让顾客感觉将近钱花多了。

    另外,用移动支付的手段,相比用现金支付更加能减少顾客的缴纳刺痛,因为看到真为金白银了。    06    宣传似乎    心理似乎是人们日常生活中 少见的心理现象,任何人都会多多少少受到心理似乎的影响,所以,餐饮店也可以充分利用心理似乎,给顾客带给一种“低廉”的感觉。

    可以通过在菜单、宣传单、名片,甚至壁纸上标明“平民价格”、“更加实惠”等字眼,也可以通过一句广告语,如“大众消费贵族化”,来反复强调自己的菜品很低廉,从而给顾客一个“低廉”的心理似乎。    同理,餐饮店也可以反反复复来特别强调自身的产品性价比,让顾客实在物超所值。

可以从食材优势应从,可以从烹调方法应从,更加可以必要用自己的丰功伟绩说出,总之就是要大大地告诉他顾客:我们的产品很好。    小结    掌控这些小窍门,来一场我们餐饮行业的“双十一”!坚信各位老板都能寻找 合适自己的节日营销方式,让你的营业额像天猫“双十一”一样,大大翻番!_亚博app官网。

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